J’ai trouvé une recette de gâteau qui doit absolument devenir un classique: la recette est parfaite et le gâteau est moelleux à souhait! C’est donc un nouveau classique que je vous propose aujourd’hui, le quatre quarts adaptable. Ici, je l’ai aromatisé au zeste d’orange, mais vous pourriez le faire au citron, aux épices, etc.
Pour 8 personnes
Gâteau
3 oeufs
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
1 grosse cuillère à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
150 ml de crème de soya (de type belsoy)
Sirop
Le jus d’une orange
1/2 tasse de sucre
Préchauffer le four à 350 degrés. Huiler un moule à pain ou un grand moule bundt.
1 – Dans le bol du mélangeur, battre les oeufs et le sucre.
2 – Ajouter les ingrédients secs, puis la crème de soya. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3 – Couler dans le moule et enfourner 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic inséré dans le gâteau en ressorte propre.
4 – Entre temps, mélanger les ingrédients du sirop dans une casserole et les porter à ébullition.
5 – Lorsque le gâteau sort du four, verser le mélange sur le gâteau chaud. Laisser reposer et refroidir. Quelques heures plus tard, vous pouvez mettre le gâteau à broil quelques secondes (mais surveillez-le, ça brûle vite!) pour fair une petite croute sucrée sur le dessus du gâteau.
À cette étape-ci, le gâteau est excellent. Mais pour un petit (gros!) plus, concoctez une crème de chocolat noir. Je n’ai pas de recette exacte, mais il faut faire à peu près ceci:
Dans une casserole faites chauffer 250 ml de crème de soya dans laquelle vous avez disposé du chocolat noir à 85% (le lindt à 85% ne contient pas de lait, mais pourrait contenir des traces, attention). J’ai mis environ 150 grammes de chocolat noir. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sirop de maïs et 1 cuillères à soupe de sucre (le tout, au goût). Quand tout est fondu et dissout, servez immédiatement. Si vous faites la crème à l’avance, en refroidissant, elle prendra la texture d’un pudding épais (miam!), alors vous pouvez la faire chauffer un peu pour la ramollir.
C’est décadent, je vous l’assure!
Bon appétit!
*Merci à Myriam Daguzan-Bernier pour la photo – ça s’est mangé vite, on a failli manquer de gâteau pour faire la séance photo!